Samen und Samen ins Spiel.Hülsenfrüchte reich an Nährstoffen.
Das am häufigsten diskutierte „Samen“-Gemüse: Linsen (und ähnliche Hülsenfrüchte)
Linsen zählen zwar im Allgemeinen zu den Hülsenfrüchten, sind aber botanisch gesehen essbare Samen. Sie gehören zu den weltweit günstigsten pflanzlichen Proteinquellen und werden seit Jahrtausenden als Grundnahrungsmittel verwendet.
Anatomie
Gekochte Linsen werden oft hervorgehoben, weil sie Folgendes liefern:
Eine gute Menge an pflanzlichem Protein
Komplexe Kohlenhydrate für konstante Energie
Ballaststoffe, die die Verdauung fördern
Essenzielle Mineralstoffe, die für die Muskelfunktion wichtig sind
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