sich an der Form orientieren.
Albumin:
- weiß
- glatt oder cremig
- oft flächig oder in kleinen Klumpen
- erscheint besonders deutlich beim Erhitzen.
Ein möglicher Parasit:
- eher faden- oder wurmartig
- klar abgegrenzt
- nicht einfach eine glatte Eiweißschicht auf der Oberfläche.
Bei einem tatsächlich verdächtigen, eindeutig wurmartigen Fund sollte man den Fisch nicht einfach weiterverzehren, sondern die Situation fachkundig beurteilen lassen.
Fazit
Wenn beim Garen Ihres Lachses eine weiße, seltsam aussehende Substanz aus dem Filet tritt, handelt es sich sehr wahrscheinlich um Albumin – ein natürliches Protein des Fisches, das durch die Hitze gerinnt
