- 1½ Esslöffel ungesalzene Butter
- 1–2 Esslöffel Vollmilch, Sahne oder Crème fraîche, optional
- eine Prise feines Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- etwa 1 Esslöffel frische Kräuter wie Schnittlauch, Dill oder Estragon, optional
Milch, Sahne oder Crème fraîche sind dabei kein Muss. Das Grundprinzip funktioniert auch mit Eiern und Butter allein. Verschiedene etablierte Zubereitungsarten zeigen ebenfalls, dass vor allem die Temperatur und die Garzeit entscheidend für die Konsistenz sind.
1. Eier vorsichtig verquirlen
Zuerst die Eier in eine Schüssel geben. Wer möchte, fügt jetzt etwas Milch, Sahne oder Crème fraîche hinzu.
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