Kohlrouladen sind ein beliebtes Hausmannsgericht, das mit wenigen einfachen Zutaten zu einer sättigenden Mahlzeit wird. Bei dieser Variante werden blanchierte Weißkohlblätter mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch, Reis, Zwiebeln und Knoblauch gefüllt und anschließend in einer aromatischen Tomatensoße gegart.

Das Rezept eignet sich besonders für alle, die traditionelle Hausmannskost mit einer herzhaften Tomatensoße verbinden möchten.

Diese Zutaten werden benötigt

Für die Kohlrouladen werden unter anderem ein großer Weißkohl, 500 Gramm Rinderhackfleisch beziehungsweise eine Mischung aus Rind und Geflügel, gekochter Reis, Zwiebel, Knoblauch und ein Ei benötigt.

Für die Würzung kommen Petersilie, Paprikapulver, Thymian, Salz und schwarzer Pfeffer hinzu.

Für die Tomatensoße

Die Soße besteht aus:

• Olivenöl
• Zwiebel
• Knoblauch
• 800 Gramm gewürfelten Tomaten aus der Dose
• Tomatenmark
• zwei Tassen Brühe
• etwas Zucker
• Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• einem Lorbeerblatt

Kohlblätter vorbereiten

Zunächst wird der Weißkohl vorbereitet. Die äußeren Blätter werden vorsichtig abgelöst und anschließend blanchiert.

Durch das kurze Garen werden die Blätter weicher und lassen sich später leichter füllen und rollen. Für diesen Arbeitsschritt wird ein großer Topf sowie eine Schaumkelle benötigt.

Die Hackfleischfüllung zubereiten

Für die Füllung werden das Hackfleisch und der bereits gekochte Reis miteinander vermischt.

Dazu kommen fein gehackte Zwiebel und Knoblauch, ein Ei sowie Petersilie. Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer sorgen für die passende Würze.

Alles wird gründlich miteinander vermengt, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Kohlrouladen formen

Anschließend wird jeweils eine Portion der Hackfleisch-Reis-Mischung auf ein vorbereitetes Kohlblatt gegeben.

Das Blatt wird anschließend so zusammengefaltet, dass die Füllung möglichst vollständig eingeschlossen ist. Auf diese Weise entstehen die typischen gefüllten Kohlpäckchen.

Eine aromatische Tomatensoße kochen

Für die Soße werden zunächst Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl angebraten. Danach kommen die gewürfelten Tomaten, Tomatenmark und Brühe hinzu.

Paprikapulver, Salz, Pfeffer und ein Lorbeerblatt sorgen für zusätzliche Würze. Etwas Zucker wird laut Rezept verwendet, um die Säure der Tomaten auszugleichen.

Kohlrouladen in der Tomatensoße garen

Die vorbereiteten Kohlrouladen werden in eine geeignete Auflaufform oder einen Bräter gegeben und mit der Tomatensoße kombiniert.

Anschließend werden sie abgedeckt und gegart. Dafür sieht das Rezept eine hitzebeständige Form beziehungsweise einen Bräter sowie Aluminiumfolie oder einen Deckel vor.

Warum dieses Rezept so beliebt ist

Die Kombination aus zartem Kohl, würziger Hackfleisch-Reis-Füllung und fruchtiger Tomatensoße macht dieses Gericht zu einer klassischen Hausmannskost.

Besonders praktisch ist außerdem, dass die einzelnen Bestandteile gut miteinander harmonieren und aus vergleichsweise einfachen Zutaten ein vollständiges Gericht entsteht.

Ein Rezept für gemütliche Familienmahlzeiten

Kohlrouladen passen besonders gut zu einer herzhaften Küche und eignen sich für ein gemeinsames Mittag- oder Abendessen.

Wer traditionelle Rezepte mit Kohl und Hackfleisch mag, findet hier eine unkomplizierte Variante, bei der die Tomatensoße dem Gericht eine zusätzliche würzige Note verleiht.

Fazit

Diese Kohlrouladen mit Hackfleisch, Reis und Tomatensoße verbinden klassische Zutaten zu einem herzhaften Ofengericht. Weiche Weißkohlblätter werden mit einer würzigen Hackfleisch-Reis-Mischung gefüllt und anschließend mit einer aromatischen Tomatensoße gegart.

Ein einfaches Rezept für alle, die traditionelle Hausmannskost lieben und ein sättigendes Gericht für die ganze Familie suchen.