Prozent ableiten.
Was bedeutet „gefälschtes Olivenöl“ überhaupt?
Bei Olivenöl kann es verschiedene Formen von Verfälschung geben. Dazu gehört beispielsweise, dass ein als „nativ extra“ verkauftes Öl mit anderen pflanzlichen Ölen vermischt wird oder dass ein Produkt nicht die Qualitätsanforderungen der angegebenen Kategorie erfüllt.
Wissenschaftliche Untersuchungen beschäftigen sich seit Jahren mit genau diesem Problem. Zur Überprüfung werden unter anderem Fettsäuren, Sterole und weitere charakteristische Bestandteile des Öls analysiert. (Institute of Food Technologists)
Woher kommt die berühmte 80-Prozent-Behauptung?
Die Zahl von 70 beziehungsweise 80 Prozent wird seit Jahren im Zusammenhang mit Olivenöl
