Hartgekocht oder gebraten?
Hartgekochte Eier haben einen praktischen Vorteil: Für ihre Zubereitung wird kein zusätzliches Öl oder Fett benötigt. Dadurch lassen sie sich unkompliziert in eine ausgewogene Mahlzeit integrieren.
Ob ein Ei gekocht oder gebraten wird, ist allerdings nicht allein entscheidend dafür, ob ein Frühstück gesund ist. Viel wichtiger ist, womit das Ei kombiniert wird. Ein Frühstück aus Eiern, Gemüse und Vollkornbrot unterscheidet sich beispielsweise deutlich von einer Mahlzeit aus Eiern, Speck, Wurst und stark verarbeitetem Weißbrot.
Das perfekte Frühstück muss nicht immer ein Eierfrühstück sein
Der ursprüngliche Beitrag vermittelt den Eindruck, ein Frühstück mit hartgekochten Eiern sei grundsätzlich überlegen. So eindeutig lässt sich die Forschung jedoch nicht zusammenfassen.
Eine systematische Auswertung randomisierter Studien fand beispielsweise keinen überzeugenden Beleg dafür, dass Frühstücken an sich beim Abnehmen hilft. In den untersuchten Studien führte das Frühstück nicht automatisch zu einem niedrigeren Körpergewicht.
Auch das Auslassen des Frühstücks ist deshalb nicht automatisch schlecht. Entscheidend sind vielmehr die Qualität der gesamten Ernährung, die individuelle Situation und die persönlichen Ernährungsgewohnheiten.
