Käse unter die Füllung mischen
Sobald die Fleisch-Kartoffel-Mischung nur noch warm und nicht mehr heiß ist, den geriebenen Mozzarella oder Cheddar unterheben beziehungsweise gründlich unterrühren.
Das sorgt dafür, dass der Käse gleichmäßig in der Füllung verteilt ist.
Teig ausrollen und füllen
Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
Den Pizzateig beziehungsweise Brötchenteig zu einem großen Rechteck ausrollen. Anschließend die vorbereitete Rindfleisch-Kartoffel-Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Dabei rundherum einen kleinen Rand frei lassen.
Jetzt den Teig fest zu einer Rolle aufrollen. Die Ränder sorgfältig verschließen und die Rolle mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Mit Ei und Butter bestreichen
Zum Abschluss die Oberfläche der Rolle mit verquirltem Ei und geschmolzener Butter bestreichen. Wer möchte, kann zusätzlich Sesamsamen oder getrocknete Kräuter darüberstreuen.
Anschließend kommt die gefüllte Teigrolle in den vorgeheizten Backofen. Sie wird etwa 22 bis 25 Minuten gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.
