arbeiten, was im Garten oder auf dem Feld wuchs.
Obst wurde deshalb getrocknet, eingekocht, fermentiert, in Kellern gelagert oder zu Marmelade verarbeitet.
Viele dieser Methoden sind auch heute noch praktisch – sofern sie hygienisch und mit einem für das jeweilige Lebensmittel geeigneten Verfahren umgesetzt werden.
Ein guter Grundsatz für die Winterlagerung
Wer Gartenobst möglichst lange aufbewahren möchte, sollte sich nicht nur fragen:
„In welchen Behälter kann ich es geben?“
Viel wichtiger sind die Fragen:
- Ist die Frucht für die Lagerung überhaupt geeignet?
- Wie reif sollte sie sein?
- Muss sie trocken oder
