liegt auch im Ausrollen des Teigs: Gehen Sie dabei sanft vor und bearbeiten Sie ihn mit den Händen, ohne ein Nudelholz zu verwenden, um einen schönen, hohen Rand zu erhalten.
Für Kartoffelpizza empfehle ich gelbschalige Kartoffeln, da sie mehliger sind und eine bessere Konsistenz ergeben. Achten Sie darauf, sie genau richtig zu kochen; sie sollten nicht zu weich sein, da sie sonst beim Backen zerfallen. Ein Schuss hochwertiges Olivenöl macht in beiden Fällen den Unterschied; wählen Sie ein Öl Ihres Vertrauens, da es den Geschmack der Pizza zusätzlich verfeinert.
Rezeptvariationen
