beim Ausrollen oder Flachdrücken immer wieder zurückspringt, sollte er laut Ausgangsrezept kurz ruhen. Nach ein bis zwei Minuten lässt er sich leichter formen. (Cooktop Cove)
Die Füllung gut verschließen
Jetzt werden die Ränder des Teigs nach oben über die Füllung gezogen.
Die Teigenden sollten anschließend gut zusammengedrückt werden, damit die cremige Füllung beim Backen möglichst im Inneren bleibt. Die fertigen Bällchen werden mit der verschlossenen Seite nach unten auf ein vorbereitetes Backblech gelegt. (Cooktop Cove)
Dieser Schritt ist wichtig, denn eine gut verschlossene Naht hilft dabei, dass die Frischkäsefüllung beim
