SEO-Titel: Bauchspeicheldrüse und Ernährung: 5 Lebensmittel, die Sie besser reduzieren sollten
Die Bauchspeicheldrüse erfüllt wichtige Aufgaben im Körper. Sie produziert unter anderem Verdauungsenzyme und Hormone, die an der Regulierung des Blutzuckers beteiligt sind. Deshalb spielt auch die Ernährung eine wichtige Rolle für ihre Gesundheit.
Der verlinkte Beitrag warnt vor fünf Lebensmittelgruppen, die insbesondere bei einer bereits bestehenden Bauchspeicheldrüsenerkrankung problematisch sein können. Allerdings sollte man daraus keine pauschale Verbotsliste für gesunde Menschen ableiten. Eine ausgewogene Ernährung mit wenig stark verarbeiteten und sehr fettreichen Lebensmitteln gilt als sinnvoller Ansatz. (Healthline)
1. Frittierte und sehr fettreiche Lebensmittel
Pommes, Chips, frittierte Snacks und andere stark fetthaltige Speisen gehören zu den Lebensmitteln, die bei Problemen mit der Bauchspeicheldrüse häufig eingeschränkt werden.
Besonders bei einer Pankreatitis kann eine fettreiche Ernährung Beschwerden verstärken. Fachinformationen empfehlen deshalb häufig, fettreiche Speisen zu reduzieren und stattdessen auf schonendere Zubereitungsarten wie Dünsten, Kochen oder Backen zu setzen. (Healthline)
2. Verarbeitetes und fettreiches Fleisch
Wurst, Speck und andere stark verarbeitete Fleischprodukte können relativ viel Fett und Salz enthalten. Auch fettreiche Stücke von rotem Fleisch gehören zu den Lebensmitteln, die bei einer Ernährung zur Unterstützung der Bauchspeicheldrüse eher eingeschränkt werden.
Die National Pancreas Foundation empfiehlt beispielsweise, fettreichere Fleischsorten und Vollfettprodukte zugunsten von magerem Fleisch, Fisch und fettärmeren Milchprodukten zu reduzieren. (pancreasfoundation.org)
3. Vollfette Milchprodukte
Butter, Sahne, fettreiche Käsesorten und andere Vollfett-Milchprodukte können den Fettanteil einer Mahlzeit deutlich erhöhen.
Gerade Menschen, die bereits unter einer Pankreatitis leiden, erhalten deshalb häufig den Rat, fettärmere Varianten zu wählen. Dazu können beispielsweise fettarme Milchprodukte oder fettarmer Joghurt gehören. (Healthline)
Wichtig ist allerdings: Fett sollte nicht grundsätzlich komplett aus der Ernährung gestrichen werden. Der individuelle Bedarf hängt vom Gesundheitszustand ab und sollte bei einer Erkrankung mit medizinischem Fachpersonal abgestimmt werden.
4. Süße Getränke und stark zuckerhaltige Lebensmittel
Softdrinks, stark gesüßte Getränke, Süßigkeiten und andere zuckerreiche Produkte liefern viel Zucker, ohne besonders viele wichtige Nährstoffe beizusteuern.
Eine Ernährung mit vielen stark zuckerhaltigen Produkten kann außerdem die Blutzuckerregulation erschweren. Da die Bauchspeicheldrüse Insulin produziert, ist eine ausgewogene Ernährung auch unter diesem Gesichtspunkt sinnvoll. (Hindustan Times)
Wasser, ungesüßter Tee und andere zuckerarme Getränke sind deshalb im Alltag meist die bessere Wahl.
5. Alkohol
Beim Thema Bauchspeicheldrüse nimmt Alkohol eine besondere Stellung ein. Regelmäßiger hoher Alkoholkonsum gehört zu den wichtigen Risikofaktoren für eine Pankreatitis. (Medical Xpress)
Wer bereits eine Bauchspeicheldrüsenerkrankung hat, sollte Alkohol nicht einfach als unproblematisches Genussmittel betrachten. Fachinformationen empfehlen bei Pankreatitis ausdrücklich, Alkohol zu meiden. (Healthline)
Was stattdessen auf den Teller kommen kann
Eine bauchspeicheldrüsenfreundlichere Ernährung muss keineswegs langweilig sein. Empfehlenswert können beispielsweise sein:
- Gemüse und Salate
- Obst
- Vollkornprodukte
- Haferflocken
- Reis
- Kartoffeln
- Hülsenfrüchte
- mageres Geflügel
- Fisch
- fettarme Milchprodukte
Die National Pancreas Foundation nennt unter anderem Vollkornprodukte, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und fettärmere Proteinquellen als geeignete Bestandteile einer ausgewogenen Ernährung. (pancreasfoundation.org)
Nicht nur einzelne Lebensmittel sind entscheidend
Die Überschrift des Ausgangsbeitrags suggeriert, dass fünf einzelne Lebensmittelgruppen die Bauchspeicheldrüse grundsätzlich „schädigen“. So einfach ist es medizinisch jedoch nicht.
Entscheidend sind unter anderem Menge, Häufigkeit, Zubereitungsart und der individuelle Gesundheitszustand. Für Menschen mit einer diagnostizierten Pankreatitis gelten zudem andere Ernährungsempfehlungen als für gesunde Personen. (Healthline)
Eine pauschale Verbotsliste ist daher nicht für jeden Menschen sinnvoll.
Wann sollte man Beschwerden abklären lassen?
Anhaltende oder starke Schmerzen im Oberbauch, Übelkeit, Erbrechen, Gelbfärbung der Haut oder Augen, unerklärlicher Gewichtsverlust oder auffälliger, fettiger Stuhl können auf eine Erkrankung der Bauchspeicheldrüse hindeuten und sollten ärztlich abgeklärt werden. (Healthline)
Eine Ernährungsumstellung ersetzt bei einer Erkrankung der Bauchspeicheldrüse keine medizinische Behandlung.
Fazit
Wer seine Bauchspeicheldrüse durch die Ernährung unterstützen möchte, sollte vor allem auf eine ausgewogene Ernährung achten und stark fettreiche, frittierte und stark verarbeitete Lebensmittel sowie sehr zuckerreiche Produkte nicht regelmäßig in großen Mengen konsumieren. Alkohol sollte insbesondere bei bestehenden Bauchspeicheldrüsenproblemen vermieden werden. (Healthline)
Dabei geht es nicht darum, fünf Lebensmittel für immer vollständig aus dem Speiseplan zu streichen. Viel wichtiger ist ein insgesamt ausgewogenes Ernährungsmuster, das zum persönlichen Gesundheitszustand passt.
