SEO-Titel: Amish-Butter-Nudeln aus dem Slow Cooker – einfaches 3-Zutaten-Rezept
Manchmal braucht ein gutes Familiengericht keine lange Zutatenliste. Diese Amish-Butter-Nudeln aus dem Slow Cooker bestehen im Grunde nur aus breiten Eiernudeln, Butter und Brühe. Durch das langsame Garen verbinden sich die Zutaten zu einer glänzenden, buttrigen Sauce, während die Nudeln die aromatische Brühe aufnehmen. (Cooktop Cove)
Das Rezept ergibt etwa sechs Portionen und eignet sich sowohl als unkomplizierte Beilage als auch für ein gemütliches Familienessen oder ein Buffet. (Cooktop Cove)
Diese 3 Zutaten werden benötigt
Für die einfache Grundversion braucht man:
- 340 g breite Eiernudeln, trocken
- 225 g ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
- etwa 950 ml natriumarme Hühnerbrühe
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Servieren, optional (Cooktop Cove)
Gerade die Verwendung von natriumarmer Brühe ist praktisch, weil sich der Salzgehalt anschließend besser kontrollieren lässt. (Cooktop Cove)
Slow Cooker vorbereiten
Zunächst wird ein 4- bis 6-Liter-Slow-Cooker leicht mit Antihaftspray eingesprüht. Alternativ kann der Innenraum dünn mit etwas Butter eingerieben werden.
Anschließend wird die Hühnerbrühe eingefüllt und der Slow Cooker auf HIGH gestellt. Die Brühe sollte zunächst etwa 30 bis 45 Minuten erhitzt werden, bis sie sehr heiß ist und deutlich dampft. (Cooktop Cove)
Butter in der heißen Brühe schmelzen
Sobald die Brühe heiß ist, kommen die Butterstücke hinzu.
Die Butter wird vorsichtig eingerührt, bis sie größtenteils geschmolzen ist und die Flüssigkeit glänzend und goldgelb aussieht. (Cooktop Cove)
Eiernudeln hinzufügen
Nun werden die trockenen breiten Eiernudeln direkt in den Slow Cooker gegeben.
Mit einem Löffel werden sie vorsichtig nach unten gedrückt, damit möglichst viele Nudeln mit der heißen Butter-Brühe in Kontakt kommen. Einige Nudeln dürfen zunächst noch etwas aus der Flüssigkeit herausragen – sie werden beim Garen weich und können anschließend weiter in die Brühe gedrückt werden. (Cooktop Cove)
Nur kurz weitergaren
Der Deckel wird wieder aufgelegt und die Nudeln werden auf HIGH etwa 20 bis 30 Minuten gegart.
Alle 8 bis 10 Minuten sollten die Nudeln vorsichtig umgerührt werden. Dabei sollte man allerdings nicht zu kräftig rühren, damit die Eiernudeln nicht zerbrechen. (Cooktop Cove)
Die Nudeln sind fertig, wenn sie weich, aber noch nicht matschig sind und ein Großteil der Flüssigkeit aufgenommen wurde. Übrig bleibt eine reichhaltige, buttrige Sauce. (Cooktop Cove)
So werden die Butter-Nudeln besonders cremig
Wenn nach dem Garen noch etwas zu viel Flüssigkeit vorhanden ist, kann der Deckel für etwa 5 bis 10 Minuten abgenommen werden.
Die Nudeln werden einmal vorsichtig umgerührt und können anschließend weiter eindicken. Danach wird der Slow Cooker auf WARM gestellt. (Cooktop Cove)
Mit schwarzem Pfeffer servieren
Vor dem Servieren werden die Nudeln abgeschmeckt.
Da die Brühe bereits Salz enthalten kann, ist zusätzliches Salz möglicherweise gar nicht nötig. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer sorgt dagegen für eine einfache, würzige Ergänzung und passt besonders gut zum milden Buttergeschmack. (Cooktop Cove)
Die fertigen Nudeln können direkt aus dem Slow Cooker auf die Teller gegeben werden.
Perfekt für Familienessen und Buffets
Ein besonderer Vorteil dieses Rezepts ist, dass die Nudeln nach der Zubereitung im Slow Cooker auf WARM gehalten werden können.
Das macht sie praktisch für Familienfeiern und Potlucks: Die Beilage steht bereit und kann direkt aus dem Gerät serviert werden, sodass sich jeder selbst bedienen kann. (Cooktop Cove)
Was passt zu Amish-Butter-Nudeln?
Die cremigen Nudeln lassen sich mit zahlreichen einfachen Gerichten kombinieren.
Besonders gut passen laut Ausgangsrezept:
- gebratenes Hähnchen
- Hackbraten
- Schweinekoteletts
- gegrillte Würstchen
- grüner Salat
- gedämpfte grüne Bohnen (Cooktop Cove)
Auch auf einem klassischen Buffet passen sie gut zu Baked Beans, Krautsalat und Maiskolben. (Cooktop Cove)
Mit Parmesan oder Kräutern verfeinern
Die Grundversion bleibt bewusst schlicht. Wer den Nudeln am Tisch etwas mehr Geschmack geben möchte, kann zusätzliche Zutaten separat anbieten.
Dazu eignen sich beispielsweise geriebener Parmesan, getrocknete Petersilie oder eine Pfeffermühle. So kann jeder seine Portion nach eigenem Geschmack verfeinern. (Cooktop Cove)
Eine etwas leichtere Variante
Wer das Gericht weniger reichhaltig zubereiten möchte, kann die Buttermenge reduzieren.
Statt 225 g Butter können laut Ausgangsrezept etwa 170 g verwendet werden. Die Nudeln bleiben weiterhin buttrig und aromatisch, werden aber etwas weniger schwer. (Cooktop Cove)
Auch vegetarisch möglich
Für eine vegetarische Variante wird die Hühnerbrühe einfach durch milde Gemüsebrühe ersetzt.
Dabei sollte eine möglichst milde Gemüsebrühe verwendet werden, damit ihr Geschmack die Butter und die Eiernudeln nicht überdeckt. (Cooktop Cove)
Mit Fleisch als Hauptgericht
Die Butter-Nudeln können auch als Grundlage für eine sättigendere Mahlzeit verwendet werden.
Zum Beispiel lässt sich gebratenes Hähnchen oder übrig gebliebenes Schmorbratenfleisch beim Servieren über die Nudeln geben. Laut Ausgangsrezept ist es sinnvoller, solche Zutaten erst auf dem Teller hinzuzufügen, anstatt sie direkt im Slow Cooker unterzumischen. (Cooktop Cove)
Was tun mit Resten?
Sollten Nudeln übrig bleiben, können sie im Kühlschrank aufbewahrt und später wieder erwärmt werden.
Beim Aufwärmen hilft ein kleiner Schuss Brühe oder Wasser, um die Sauce wieder etwas zu lösen. Die Nudeln sollten anschließend vollständig durchgehend heiß werden. (Cooktop Cove)
Wichtig bei der Aufbewahrung
Der Slow Cooker sollte nach dem Essen nicht einfach über längere Zeit auf der Arbeitsfläche stehen bleiben. Die Quelle empfiehlt, Reste nach dem Essen in einen flachen Behälter umzufüllen, abzukühlen und zeitnah zu kühlen. (Cooktop Cove)
Fazit
Amish-Butter-Nudeln aus dem Slow Cooker sind ein wunderbar unkompliziertes Rezept für alle, die mit wenigen Zutaten eine cremige und sättigende Beilage zubereiten möchten. Breite Eiernudeln, Butter und Hühnerbrühe reichen aus, um ein schlichtes Gericht mit reichhaltigem Geschmack auf den Tisch zu bringen. (Cooktop Cove)
Besonders praktisch sind die Nudeln für Familienessen, Potlucks und Buffets, da sie direkt im Slow Cooker warmgehalten und serviert werden können. Wer möchte, kann sie mit schwarzem Pfeffer, Parmesan oder Kräutern verfeinern oder mit Hähnchen und anderen Fleischgerichten kombinieren. (Cooktop Cove)
