wichtigen Grundnahrungsmitteln. Bestimmte Sorten enthalten jedoch cyanogene Glykoside.
Bei unsachgemäßer Zubereitung können daraus giftige Cyanidverbindungen entstehen. Die Weltgesundheitsorganisation nennt Maniok ausdrücklich als Lebensmittel, bei dem die richtige Verarbeitung für die Sicherheit entscheidend ist.
Das bedeutet nicht, dass Maniok grundsätzlich gefährlich ist. Richtig verarbeitet kann er sicher gegessen werden. Problematisch ist vor allem der Verzehr von unzureichend zubereitetem Maniok.
3. Aprikosen- und andere Steinobstkerne
Das Fruchtfleisch von Aprikosen, Pfirsichen oder Pflaumen sollte nicht mit ihren Kernen beziehungsweise Samen verwechselt werden.
Bestimmte Steinobstkerne enthalten Amygdalin. Wird diese Substanz im Körper aufgespalten, kann
