Schokoladenglasur für die Reisriegel
Während die Karamellmasse abkühlt, kann die Schokolade vorbereitet werden. Dafür die Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosöl oder der Butter über einem Wasserbad langsam schmelzen. Anschließend glatt rühren.
Die flüssige Schokolade gleichmäßig über die Puffreis-Karamell-Masse verteilen und die Oberfläche möglichst glatt streichen.
Danach kommt die Form für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit die Schokoladenschicht fest wird und die gesamte Masse ausreichend stabil ist.
In Riegel schneiden und servieren
Sobald die Masse vollständig gekühlt und fest geworden ist, kann sie aus der Form genommen werden. Anschließend die große Platte in etwa 12 Quadrate oder Riegel schneiden.
Die Kombination aus knusprigem Puffreis, süßem Karamell und dunkler Schokolade macht diese kleinen Snacks besonders abwechslungsreich.
Tipps für besonders knusprige Schoko-Karamell-Riegel
Für eine möglichst knusprige Konsistenz empfiehlt die Quelle, frischen Puffreis zu verwenden. Außerdem sollte die Puffreis-Mischung vor dem Kühlen gut und gleichmäßig in die Form gedrückt werden.
Auch die Qualität der verwendeten Schokolade kann den Geschmack beeinflussen. Vor dem Schneiden sollten die Riegel vollständig durchgekühlt sein.
Leckere Variationen
Das Grundrezept lässt sich nach Wunsch abwandeln.
Mit Erdnussbutter: Zwei Esslöffel Erdnussbutter können in die Karamellmasse eingerührt werden.
Mit Nüssen: Gehackte Mandeln, Haselnüsse oder Erdnüsse sorgen für zusätzlichen Biss.
Mit weißer Schokolade: Wer eine mildere Variante bevorzugt, kann die Zartbitterschokolade durch weiße Schokolade ersetzen.
Mit Kokosraspeln: Kokosraspeln geben den Reisriegeln eine zusätzliche aromatische Note.
Aufbewahrung
In einer luftdicht verschlossenen Dose sollen die Reisriegel laut Quelle bis zu 7 Tage frisch bleiben. Im Kühlschrank ist eine Aufbewahrung von bis zu 2 Wochen angegeben. Außerdem können die Riegel eingefroren und bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.
Zubereitungszeit auf einen Blick
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Kühlzeit: 1 Stunde
- Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
- Menge: 12 Riegel
