Milchalternativen können interessante Eigenschaften aufweisen, obwohl sich ihre Nährstoffzusammensetzung deutlich unterscheidet.
Traditionelle Mandelmilch enthält beispielsweise oft wenig Eiweiß. Sojamilch hingegen kann einen deutlich höheren Eiweißgehalt aufweisen und ist diesbezüglich eher mit Kuhmilch vergleichbar.
Viele pflanzliche Getränke sind zusätzlich mit Kalzium und bestimmten Vitaminen angereichert. Daher lohnt es sich, beim Kauf die Nährwertangaben zu überprüfen und besonders auf den Gehalt an Protein, Kalzium und zugesetztem Zucker zu achten. Kuhmilch ist problemlos erhältlich.
Ein weiterer wichtiger Grund für den hohen Konsum ist die weite Verbreitung. In vielen Regionen der Welt werden Rinder
