Die sieben Stufen beschreiben vor allem die Entwicklung der Schalenfarbe und damit den Reifegrad der Frucht.
Stufe 1: Die Banane ist vollständig grün
In diesem Stadium ist die Schale kräftig grün und die Banane noch sehr fest. Das Fruchtfleisch enthält einen größeren Anteil an Stärke und schmeckt deutlich weniger süß als eine reife Banane.
Eine solche Banane eignet sich eher für Menschen, die eine feste Konsistenz bevorzugen oder sie für bestimmte Gerichte weiterverarbeiten möchten.
Stufe 2: Grün mit ersten helleren Stellen
Die Schale beginnt sich langsam zu verändern. Die kräftige
