Cremige Sauce in derselben Pfanne
Für die Sauce die gewürfelte Zwiebel direkt im verbliebenen Bratfett glasig braten. Anschließend mit Brühe und Sahne ablöschen. Senf und Paprikapulver einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die angebratenen Hackrouladen wieder in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze etwa 12 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch vollständig gar ist und die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht. Wer möchte, kann anschließend noch Frischkäse oder Crème fraîche unterrühren. Zum Schluss mit frischer Petersilie bestreuen.
Diese Tipps machen die Hackrouladen besonders praktisch
Damit die Rouladen möglichst schnell durchgaren, sollten sie nicht zu dick geformt werden. Kleine, längliche Rollen eignen sich laut Quelle besonders gut für die Zubereitung in der Pfanne.
Falls die Sauce während des Kochens zu dick wird, kann etwas Brühe hinzugegeben werden. Ist sie dagegen zu dünn, lässt sie sich einige Minuten ohne Deckel weiter einkochen.
Wer das Gericht geschmacklich verändern möchte, kann laut Rezept zusätzlich Champignons, Paprikawürfel oder etwas geriebenen Käse in die Sauce geben.
Was passt zu Schwarzwälder Hackrouladen?
Als Beilage eignen sich Kartoffelpüree, Reis, Nudeln, Spätzle oder frisches Brot. Ein grüner Salat oder gedünstetes Gemüse kann das herzhafte Pfannengericht ergänzen
