Eine köstliche Alternative zur klassischen Lasagne
Lasagne muss nicht immer mit einer schweren Fleischsauce zubereitet werden. Eine besonders abwechslungsreiche Variante kombiniert Zucchini, Schinken, Mozzarella und eine aromatische Tomatensauce.
Die Zucchini bringen Gemüse in das Gericht, während Schinken und Mozzarella für einen herzhaften und cremigen Charakter sorgen. Die einzelnen Schichten werden mit Lasagneplatten aufgebaut und anschließend im Ofen überbacken.
Das Rezept ist unkompliziert und eignet sich als sättigendes Hauptgericht für die ganze Familie.
Zutaten für 3 bis 4 Personen
Für die Zucchini-Lasagne werden folgende Zutaten benötigt:
- 4 frische Lasagneplatten
- etwa 460 g Zucchini
- 2 Scheiben Kochschinken, etwa 180 g
- 200 g Mozzarella
- 400 g Tomatenfruchtfleisch
- 100 g halbfette Sahne
- ½ gelbe Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Olivenöl
- etwas Thymian
- Salz und Pfeffer
- 2 Prisen Zucker für die Tomatensauce
Tomatensauce zuerst vorbereiten
Für die Sauce wird zunächst die halbe Zwiebel geschält und fein geschnitten. Zusammen mit etwas Olivenöl kommt sie in einen Topf.
Anschließend werden die Knoblauchzehen vorbereitet und zur Zwiebel gegeben. Etwas Thymian sorgt für zusätzliche Würze.
Nun kommt das Tomatenfruchtfleisch hinzu. Zwei kleine Prisen Zucker, Salz und Pfeffer runden die Sauce ab. Sie sollte anschließend etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
Zucchini und Schinken vorbereiten
Während die Tomatensauce köchelt, können die Zucchini vorbereitet werden.
Dafür werden sie gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten. Wer die Vorbereitung beschleunigen möchte, kann dafür eine Mandoline verwenden.
Der Schinken wird von überschüssigem Fett befreit und anschließend in kleinere Stücke geschnitten.
Auch der Mozzarella wird zunächst in Scheiben und anschließend in kleinere Stücke geteilt.
Die Lasagne Schicht für Schicht aufbauen
Jetzt beginnt der wichtigste Teil der Zubereitung.
Zunächst wird etwas Tomatensauce auf dem Boden einer ofenfesten Form verteilt. Darauf kommt eine Lasagneplatte.
Anschließend folgt die erste Hälfte der Zucchinischeiben. Diese werden mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Darauf kommen die Hälfte des vorbereiteten Schinkens und etwa ein Drittel des Mozzarellas.
Weitere Schichten hinzufügen
Nun wird eine weitere Schicht Lasagneplatten aufgelegt und mit etwas Tomatensauce bedeckt.
Darauf werden die restlichen Zucchini verteilt und erneut mit Salz und Pfeffer gewürzt. Danach folgen der restliche Schinken und ein weiteres Drittel des Mozzarellas.
Zum Schluss wird die Lasagne mit den übrigen Platten abgedeckt. Die restliche Tomatensauce kommt darüber und wird mit dem verbliebenen Mozzarella abgeschlossen.
So entsteht eine Lasagne mit mehreren Schichten aus Pasta, Gemüse, Schinken, Tomatensauce und Käse.
Ab in den Ofen
Der Backofen wird auf 180 Grad Celsius vorgeheizt.
Die Lasagne kommt zunächst für etwa 20 Minuten in den Ofen. Anschließend wird die Form kurz herausgenommen und die Sahne darüber verteilt.
Danach wird die Lasagne für weitere 20 Minuten gebacken. Insgesamt beträgt die angegebene Backzeit damit rund 40 Minuten.
Warum die Sahne erst später dazukommt
Die Sahne wird bei dieser Zubereitungsweise nicht von Anfang an über die Lasagne gegeben.
Stattdessen kommt sie erst nach den ersten 20 Minuten hinzu. So soll verhindert werden, dass sie während der gesamten Backzeit zu stark erhitzt beziehungsweise an der Oberfläche zu dunkel wird.
Dieser kleine Schritt unterscheidet die Zubereitung von vielen klassischen Lasagne-Rezepten.
Ein praktischer Tipp für die Zucchini
Wer die Zucchini besonders schnell und gleichmäßig schneiden möchte, kann eine Mandoline verwenden.
Eine Vorbehandlung der Zucchini ist laut Rezept ebenfalls möglich: Sie können kurz gedämpft werden. Allerdings wird darauf hingewiesen, dass sie dadurch während des anschließenden Backens möglicherweise zusätzlich Wasser abgeben.
Deshalb lohnt es sich, die Zucchini möglichst passend vorzubereiten und nicht unnötig vorzukochen.
Die Menge der Lasagneplatten an die Form anpassen
Wie viele Lasagneplatten tatsächlich benötigt werden, hängt von der Größe der verwendeten Auflaufform ab.
Das ursprüngliche Rezept arbeitet mit vier frischen Lasagneplatten, weist aber darauf hin, dass die Menge an die jeweilige Form angepasst werden kann.
Entscheidend ist, dass sich die Zutaten gleichmäßig über mehrere Schichten verteilen lassen.
Eine unkomplizierte Variante für den Familienalltag
Diese Zucchini-Lasagne verbindet mehrere Zutaten, die gut miteinander harmonieren: frisches Gemüse, würziger Schinken, geschmolzener Mozzarella und eine fruchtige Tomatensauce.
Durch das Schichten entsteht ein klassisches Lasagne-Erlebnis, während die Zucchini für eine zusätzliche Gemüsekomponente sorgt.
Die Vorbereitung nimmt laut Rezept etwa 30 Minuten in Anspruch, anschließend wird das Gericht rund 40 Minuten gebacken.
Fazit
Zucchini-Lasagne mit Schinken und Mozzarella ist eine interessante Abwandlung des beliebten Ofengerichts. Statt einer klassischen Fleischsauce stehen hier Zucchini, Kochschinken, Mozzarella und Tomatensauce im Mittelpunkt.
Besonders praktisch ist die überschaubare Zubereitung: Tomatensauce kochen, Zutaten vorbereiten, alles schichtweise in eine Form geben und im Ofen backen.
Wer Lasagne liebt und gleichzeitig gerne Zucchini verwendet, bekommt damit ein einfaches und abwechslungsreiches Rezept für ein herzhaftes Familienessen.
