Wenn Brownies zu knusprigen Keksen werden

Brownies müssen nicht immer in einer klassischen Backform landen. Mit einer fertigen Brownie-Backmischung lässt sich daraus auch ein unkomplizierter Keksteig herstellen.

Das Ergebnis sind Schokoladenkekse mit einem leicht knusprigen Rand und einem weicheren Kern. Besonders praktisch: Die Grundzutaten sind schnell miteinander vermischt und können nach Geschmack durch Schokoladenstückchen, Nüsse oder andere Süßigkeiten ergänzt werden.

Diese Zutaten werden benötigt

Für die einfache Variante braucht man:

• 1 Packung Brownie-Backmischung, etwa 510 bis 567 g
• 2 große Eier
• ½ Tasse Pflanzenöl
• alternativ ½ Tasse geschmolzene Butter
• optional ½ Tasse Schokoladenstückchen
• optional Nüsse oder kleine Süßigkeiten.

Die Butter ist eine Alternative zum Pflanzenöl und kann für einen kräftigeren Geschmack verwendet werden.

So werden die Brownie-Kekse zubereitet

1. Backofen vorbereiten

Zuerst den Backofen auf 175 °C vorheizen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Alternativ kann das Blech leicht eingefettet werden.

2. Teig anrühren

Die Brownie-Backmischung wird mit den beiden Eiern und dem Pflanzenöl beziehungsweise der geschmolzenen Butter vermischt.

Alles so lange verrühren, bis ein gleichmäßiger, dickflüssiger Teig entsteht.

Da die genaue Zusammensetzung verschiedener Backmischungen voneinander abweichen kann, sollte zusätzlich die Anleitung auf der verwendeten Packung berücksichtigt werden.

3. Schokolade oder Nüsse hinzufügen

Wer besonders schokoladige Kekse möchte, kann Schokoladenstückchen unter den Teig heben.

Auch gehackte Nüsse oder kleine Süßigkeiten können verwendet werden. Dadurch lässt sich das Grundrezept einfach an den eigenen Geschmack anpassen.

4. Teig portionieren

Den fertigen Teig anschließend portionsweise auf das vorbereitete Backblech setzen.

Zwischen den einzelnen Portionen sollte ausreichend Abstand bleiben, damit die Kekse beim Backen nicht zusammenlaufen.

5. Kekse backen

Das Blech kommt in den auf 175 °C vorgeheizten Backofen.

Da Backzeit und Ergebnis von der Größe der Kekse und der verwendeten Backmischung abhängen können, sollte man die Kekse während des Backens im Auge behalten und sich an der gewünschten Konsistenz orientieren.

Die fertigen Kekse sollten außen leicht fest beziehungsweise knusprig sein, während der Kern noch weich bleiben kann.

Warum dieses Rezept so praktisch ist

Der größte Vorteil liegt in der einfachen Zubereitung.

Statt einen klassischen Keksteig mit Mehl, Zucker, Kakao und weiteren Zutaten von Grund auf anzurühren, bildet die fertige Brownie-Mischung bereits die Basis.

Dadurch eignet sich das Rezept besonders für Situationen, in denen schnell etwas Süßes gebacken werden soll.

So können die Kekse verfeinert werden

Das Grundrezept lässt viel Spielraum.

Extra Schokolade

Schokoladenstückchen sorgen für zusätzliche Schokoladenaromen und können sowohl unter den Teig gemischt als auch vor dem Backen auf den Keksen verteilt werden.

Mit Nüssen

Gehackte Walnüsse, Haselnüsse oder andere Nüsse können für zusätzlichen Biss sorgen. Bei Allergien sollte selbstverständlich auf geeignete Alternativen geachtet werden.

Mit Süßigkeiten

Kleine Schokolinsen, Karamellstückchen oder andere backfeste Süßigkeiten können ebenfalls untergemischt werden.

Außen knusprig, innen weich

Der besondere Reiz dieser Kekse liegt im Kontrast zwischen den verschiedenen Konsistenzen.

Während die äußere Schicht beim Backen fester wird, kann das Innere angenehm weich und schokoladig bleiben.

Damit die Kekse nicht zu trocken werden, sollte man sie nicht unnötig lange backen. Nach dem Herausnehmen verändern sie ihre Konsistenz beim Abkühlen noch etwas.

Welche Backmischung eignet sich?

Grundsätzlich ist eine klassische Brownie-Backmischung die Basis dieses Rezepts.

Da die Produkte verschiedener Hersteller unterschiedliche Mengen und Zutaten enthalten können, sollte man immer zunächst die Packungsangaben lesen.

Für das hier beschriebene Rezept wird eine Standardpackung mit ungefähr 510 bis 567 Gramm verwendet.

Ein unkompliziertes Rezept für spontane Backideen

Wer eine Brownie-Backmischung zu Hause hat, muss daraus also nicht zwangsläufig einen klassischen Brownie backen.

Mit Eiern und Öl beziehungsweise Butter entsteht eine andere Teigkonsistenz, aus der sich portionierte Kekse herstellen lassen.

Mit zusätzlichen Schokoladenstückchen oder Nüssen kann daraus schnell eine individuelle Variante entstehen.

Fazit

Kekse aus Brownie-Backmischung sind eine einfache Möglichkeit, aus einer fertigen Backmischung etwas Neues zu machen. Die Grundzutaten sind überschaubar, die Zubereitung unkompliziert und das Rezept lässt sich leicht variieren.

Besonders lecker wird die Kombination aus einem leicht knusprigen Rand und einem weichen, schokoladigen Kern. Wer möchte, kann die Kekse zusätzlich mit Schokoladenstückchen, Nüssen oder anderen Zutaten verfeinern.

So wird aus einer gewöhnlichen Brownie-Backmischung mit wenigen zusätzlichen Zutaten eine schnelle Portion selbstgemachter Schokokekse.