Minze gehört zu den unkompliziertesten Kräutern im Garten. Sie wächst häufig kräftig und bildet innerhalb kurzer Zeit zahlreiche neue Triebe. Wer deshalb mehr Minze erntet, als gerade in der Küche gebraucht wird, muss sie nicht einfach wegwerfen.
Aus den frischen Blättern lassen sich beispielsweise aromatische Getränke, Desserts und verschiedene Küchenideen zubereiten. Eine besonders einfache Möglichkeit ist ein selbstgemachter Minzsirup, der sich anschließend vielseitig verwenden lässt.
Warum Minze so praktisch ist
Frische Minze verleiht Speisen und Getränken einen charakteristischen, angenehm frischen Geschmack.
Die Blätter können direkt nach der Ernte verwendet werden. Gleichzeitig lässt sich überschüssige Minze auf verschiedene Arten haltbar machen.
Wer Minze im Garten anbaut, sollte daher regelmäßig ernten. Ein Rückschnitt kann gleichzeitig dafür sorgen, dass die Pflanze kompakt bleibt und neue Triebe bildet.
Frische Minze richtig ernten
Am besten werden junge, kräftige Triebe geerntet. Die Blätter sollten möglichst frisch und unbeschädigt sein.
Nach dem Schneiden kann die Minze vorsichtig gewaschen und anschließend trockengetupft werden.
Für Getränke und Desserts können die Blätter direkt verwendet werden.
Selbstgemachter Minzsirup
Eine besonders einfache Möglichkeit, größere Mengen Minze zu verwerten, ist ein aromatischer Sirup.
Zutaten
- eine gute Handvoll frische Minzblätter
- Wasser
- Zucker
- etwas Zitronensaft
Zubereitung
Die Minzblätter zunächst gründlich waschen.
Wasser und Zucker in einem Topf erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend die Minzblätter hinzufügen.
Die Mischung darf einige Zeit ziehen, damit die ätherischen Aromen der Minze in die Flüssigkeit übergehen.
Danach wird der Sirup durch ein feines Sieb gegossen und von den Blättern getrennt. Ein wenig Zitronensaft kann für eine frische, leicht säuerliche Note sorgen.
Nach dem Abkühlen wird der Sirup in ein sauberes, geeignetes Gefäß gefüllt und gekühlt aufbewahrt.
So kann man Minzsirup verwenden
Der selbstgemachte Sirup lässt sich auf verschiedene Weise einsetzen.
Besonders einfach ist eine erfrischende Minzlimonade. Dafür wird etwas Sirup mit kaltem Wasser und Eiswürfeln vermischt.
Auch Mineralwasser eignet sich hervorragend.
Weitere Möglichkeiten sind:
- als Zutat in selbstgemachten Cocktails und alkoholfreien Getränken
- über Obstsalat
- zu Desserts
- als Ergänzung zu Eis
- für selbstgemachte Limonaden
- zum Aromatisieren von Tee
Schon eine kleine Menge kann ausreichen, um einem Getränk ein deutliches Minzaroma zu verleihen.
Minze für Eiswürfel verwenden
Eine weitere unkomplizierte Idee funktioniert ganz ohne Kochen.
Kleine Minzblätter können in Eiswürfelformen gelegt und mit Wasser bedeckt werden. Nach dem Einfrieren entstehen dekorative Eiswürfel, die sich hervorragend für sommerliche Getränke eignen.
Besonders schön wirken sie in einer Karaffe mit Wasser, Zitronenscheiben und frischer Minze.
Minze trocknen und länger aufbewahren
Wer einen Teil der Ernte nicht sofort verwenden möchte, kann die Blätter auch trocknen.
Dafür werden die Minzstängel in kleinen Bündeln an einem trockenen, luftigen und möglichst dunklen Ort aufgehängt. Alternativ können die Blätter vorsichtig auf einer geeigneten Unterlage ausgebreitet und vollständig getrocknet werden.
Die getrocknete Minze sollte anschließend luftdicht und trocken gelagert werden.
So steht das Kraut auch außerhalb der Gartensaison zur Verfügung.
Minze einfrieren
Auch das Einfrieren ist eine praktische Möglichkeit.
Die gewaschenen und gut getrockneten Blätter können portionsweise eingefroren werden. Besonders praktisch ist es, die Minze gemeinsam mit etwas Wasser in Eiswürfelformen einzufrieren.
Diese Minzwürfel können später direkt in Getränke gegeben werden.
Minze in der Küche
Frische Minze passt nicht nur zu Getränken.
Die Blätter können beispielsweise zu Salaten, Joghurt, Gemüsegerichten oder verschiedenen orientalisch inspirierten Speisen gegeben werden.
Auch in Kombination mit Gurke, Zitrone oder frischen Früchten kommt das Aroma besonders gut zur Geltung.
Wichtig ist, Minze eher sparsam einzusetzen, da ihr Geschmack schnell andere Zutaten überdecken kann.
Ein wichtiger Tipp für den Garten
Minze ist dafür bekannt, sich sehr stark auszubreiten. Wer sie im Garten anbaut, sollte deshalb darauf achten, dass sie nicht unkontrolliert andere Bereiche überwuchert.
Eine Pflanzung in einem größeren Topf oder Kübel kann dabei helfen, das Wachstum besser zu begrenzen.
Regelmäßiges Ernten ist ebenfalls eine gute Möglichkeit, die Pflanze in Form zu halten.
Fazit
Wenn im Garten viel Minze wächst, gibt es keinen Grund, die überschüssigen Blätter ungenutzt zu lassen. Aus dem aromatischen Kraut lassen sich mit wenig Aufwand erfrischende Getränke, Sirup, Eiswürfel und zahlreiche weitere Küchenideen herstellen.
Besonders praktisch ist die Kombination aus frischer Minze, Zitrone und Wasser: Sie ergibt eine einfache und erfrischende Grundlage für heiße Sommertage.
Wer regelmäßig erntet und einen Teil der Minze trocknet oder einfriert, kann das beliebte Gartenkraut außerdem deutlich länger nutzen.
